কুটির পনির এমন একটি পণ্য যা প্রয়োজনীয়ভাবে বাচ্চাদের ডায়েটে একটি জায়গা খুঁজে পাওয়া উচিত। কুটির পনির সাথে প্রথম পরিচিতিটি 6 মাস বয়সে সংগঠিত করা উচিত, এর আগে "প্রথম বৈঠক" শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা 3-4 মাস বয়সে সুপারিশ করেছিলেন, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে এই সুপারিশগুলিতে বেশ কিছু পরিবর্তন এসেছে।
বাড়িতে কটেজ পনির
বাচ্চাদের খাবারের জন্য কুটির পনির পছন্দ বিশেষ যত্নের সাথে যোগাযোগ করা উচিত। সেরা সমাধান হ'ল এটি নিজে রান্না করা। আপনি 0.5 গ্রাম লিটার দুধ এবং 1 লিটার কেফির থেকে 300 গ্রাম স্বাস্থ্যকর গাঁজানো দুধের পণ্য পেতে পারেন। ফুটন্ত দুধে কেফির যোগ করুন, কার্ডলিং শুরু হওয়ার পরে, প্যানটি উত্তাপ থেকে সরান এবং শীতল হতে দিন। ফলস্বরূপ দই দই 2-3 টি স্তরগুলিতে ভাঁজ করা পরিষ্কার চিজিসক্লোতে রাখুন। ফলস্বরূপ কুটির পনির 36 দিনের বেশি ফ্রিজে রেখে দিন।
আপনি যদি কটেজ পনির তৈরির জন্য অ্যাসিডোফিলিক দুধ পান করেন তবে আপনি এমন একটি পণ্য পাবেন যা পুটারফ্যাকটিভ ব্যাকটেরিয়ার ক্রিয়াকলাপকে বাধা দিতে পারে। প্রস্তুত করতে, একটি জল স্নানের 700 মিলি দুধ রাখুন। তাপমাত্রা বৃদ্ধি কর্ডলিংয়ের প্রক্রিয়া শুরু করে, গঠিত দইয়ের গলিতটি চিজস্লোলে রাখুন এবং এটি নিষ্কাশন করতে দিন। ফলস্বরূপ, আপনি 100 গ্রাম স্বাস্থ্যকর কটেজ পনির পাবেন।
ক্যালসিনযুক্ত দই খাওয়ার বিষয়ে শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে আলোচনা করা উচিত। যদি বিশেষজ্ঞের উত্তর ইতিবাচক হয় তবে আপনি নিরাপদে উপাদানগুলির জন্য যেতে পারেন: 10 বা 20% ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড দ্রবণ এবং দুধ। 650 মিলি দুধ একটি সসপ্যানে ourালাও, 20% ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড দ্রবণে 6 মিলি যোগ করুন। উপকরণগুলি ভালভাবে মেশান এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়। এটি শীতল হয়ে গেলে, একই কুটির পনির তৈরি হয়, যা চিইসক্লোথে স্থাপন করা হয়। ক্যালসিনযুক্ত দই একচেটিয়াভাবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় stored
কুটির পনির কাসেরোল
এই জাতীয় খাবারটি কমপক্ষে ২-৩ বছর বয়সী শিশুদের দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু এক বছরের কম বয়সী শিশুদের চিনি খাওয়া বাঞ্ছনীয় নয়, যা এটির রচনার অংশ is ক্যাসেরোল (100 গ্রাম) এর একটি অংশ পেতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- কুটির পনির - 60 গ্রাম
- ফল - 10 গ্রাম
- চিনি - 5 গ্রাম
- সুজি - 4 গ্রাম
- মাখন - 1 গ্রাম
- দুধ - 15 মিলি
- গমের ক্র্যাকার - 1 গ্রাম
- টক ক্রিম - 8 গ্রাম।
একটি সুবিধাজনক পাত্রে দুধ, চিনি, কুটির পনির এবং সুজি মিশ্রিত করুন এবং একটি ছাঁচে স্থানান্তর করুন, আগে মাখন দিয়ে চিটচিটে এবং ব্রেডক্র্যাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ওভেনে ক্যাসেরোলটি প্রেরণ করুন, এটি 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহেটিং করে 20 মিনিটের পরে, চিনি এবং ফলের সাথে থালাটি ছিটিয়ে দিন, আরও 10-15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
দইয়ের পুডিং
আপনি 1, 5-2 বছর বয়সী পুডিংয়ের সাথে বাচ্চার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে পারেন। আপেল-দই পুডিংয়ের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- কুটির পনির - 35 গ্রাম
- গ্রেড আপেল - 40 গ্রাম
- ডিম - ¼
- চিনি - 10 গ্রাম
- গম ক্র্যাকার - 3 গ্রাম
- মাখন - 3 গ্রাম
- জাম - 5 গ্রাম।
একসাথে মিশ্রিত করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খিত গ্রেটেড কুটির পনির, আপেল, চিনি, কুসুম, ডিমযুক্ত সাদা সাদা মেশান। মাখন দিয়ে ছাঁচটি গ্রিজ করুন এবং ব্রেডক্র্যাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ভর স্থানান্তর করুন, একটি জল স্নানের মধ্যে রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পরিবেশন করার আগে জ্যাম বা সিরাপের সাথে ঝরঝরে বৃষ্টি।
কটেজ পনির দিয়ে স্টাফ ফল
কুটির পনির এবং ফলগুলি একটি আশ্চর্যজনক টেন্ডেম যা বাচ্চাদের অবাক করে দিতে পারে যাদের জন্য কুটির পনির খুব বেশি আনন্দ এনে দেয় না। 2 বছরের বেশি পুরানো ক্রামবসের জন্য, আপনি কটেজ পনির এবং ছাঁটাই দিয়ে ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। এক ঘন্টা চতুর্থাংশের জন্য ফুটন্ত পানির সাথে 50 গ্রাম প্রুনে.ালা। তোয়ালে দিয়ে শুকনো এবং একপাশে একটি চিরা তৈরি করুন, যদি ফলের মধ্যে বীজ থাকে তবে সেগুলি সরিয়ে দিন। চিনির সাথে কুটির পনির মিশ্রিত করুন এবং প্রুনগুলি ভিতরে রাখুন। স্টাফ করা প্রুনগুলি ওভেনে 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
