কুটির পনির শিশুর খাবার মেনুতে একটি গুরুত্বপূর্ণ জায়গা দখল করে। এটি এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং খনিজ রয়েছে। কটেজ পনির ক্রয়কৃত শিশুকে দেওয়া যেতে পারে, বা আপনি বাড়িতে এটি তৈরি করতে পারেন। তাজা বেরি, ফল, শুকনো ফল, জামের আকারে অ্যাডিটিভগুলির সাথে পণ্যকে বৈচিত্র্যযুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। দই কেফির বা দুধ থেকে তৈরি করা যেতে পারে।
প্রয়োজনীয়
কেফির 200 মিলি, কলা, দুধ 300 মিলি, 1/2 চা চামচ 20% ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড, ছোট সসপ্যান, কাচের জার 150-200 মিলি, গেজ।
নির্দেশনা
ধাপ 1
টাটকা কেফির অবশ্যই একটি কাচের জারে pouredেলে দিতে হবে। অল্প আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে পরিষ্কার জল সিদ্ধ করুন, উত্তাপ থেকে সরান এবং কিছুক্ষণ রেখে দিন। কেফির 2/3 একটি জার পানিতে ডুবিয়ে রাখুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা ধরে একটি জল স্নান করে ধরে রাখুন। এই পদ্ধতির সময় আপনি.াকনা দিয়ে পাত্রটি coverেকে দিতে পারেন cover যদি কেফিরটিকে কেবল একটি সসপ্যানে pouredেলে একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, তবে পণ্যটির সমস্ত দরকারী পদার্থ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য হারাবে। অতএব, দই প্রস্তুত করার সবচেয়ে সঠিক উপায় হ'ল এটি একটি জল স্নানের মধ্যে।
ধাপ ২
কিছুক্ষণ পরে, এইভাবে প্রাপ্ত ঘোলটি ড্রেন করুন। একটি চালুনির মাধ্যমে অবশিষ্ট ভর (দই নিজেই) মুছুন যাতে কোনও গলিত না থাকে এবং পণ্যটি ধারাবাহিকতায় ক্রিমের অনুরূপ। সমাপ্ত পণ্যটি ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ 3
টক জাতীয় টক থেকেও তৈরি করা যায় sour এটি করার জন্য, একটি ছোট সসপ্যানে একটি ফোড়নে পেস্টুরাইজড টকযুক্ত দুধ আনুন এবং উত্তাপ থেকে সরান। জীবাণুমুক্ত গেজের মাধ্যমে দুধকে চার ভাগে ভাঁজ করুন, ফলস্বরূপ দই অতিরিক্ত ঘা ছড়িয়ে দিতে হবে que
পদক্ষেপ 4
সম্ভব হলে ক্যালসিনযুক্ত দই প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি পরিষ্কার সসপ্যান বা ল্যাডেলের মধ্যে তাজা দুধ pourালা দিন, ক্যালসিয়াম ক্লোরাইডের সামগ্রীগুলি যুক্ত করুন, যা একটি বিনামূল্যে ফার্মাসিতে পাওয়া যায়, দুধ গরম করুন এবং ফুটন্ত পরে তাত্ক্ষণিকভাবে তাপ থেকে সরিয়ে দিন। এক চামচ দিয়ে ফলে ঘন ভর সরান এবং একটি চালনী মাধ্যমে ঘষা, একটি কাচের জারে রাখুন এবং একটি দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
পদক্ষেপ 5
কেফির থেকে তৈরি দই দুধের চেয়ে কম মিশ্রিত। কলা পরিপূরক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, পাকা ফলের খোসা ছাড়ুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সজ্জাটি ম্যাশ করুন। মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডার বা একটি ঝাঁকুনির সাথে মারুন এবং এটি দইয়ের সাথে যুক্ত করুন, আলতোভাবে মিশ্রিত করুন। এই ক্ষেত্রে, চিনি যোগ করার প্রয়োজন হয় না, যা শিশুর খাবারের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ।
পদক্ষেপ 6
আপনি দইয়ের সাথে বেরি, কাটা আপেল বা পীচ এবং গ্রেড গাজর যুক্ত করতে পারেন। শিশুর স্বাদগুলিতে মনোনিবেশ করুন, কোন দইটি তিনি বেশি পছন্দ করেন - মিশ্রিত বা টক, মিষ্টি বা না। এটি থালা এবং এর স্বাদ উন্নত করার জন্য নতুন সুযোগগুলি সরবরাহ করে।
