পনির স্বাস্থ্যকর কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন রয়েছে। ক্যালসিয়াম শিশুর কঙ্কাল সিস্টেমের যথাযথ গঠনে অবদান রাখে এবং শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রোটিন অপরিহার্য। এই পণ্যটি ধীরে ধীরে 1 বছরের বেশি বয়সী বাচ্চার ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে। তবে, শিশুদের জন্য কোন ধরণের পনির ভাল এবং কোনটি অনাকাঙ্ক্ষিত তা জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
1 বছরের বেশি বয়সী বাচ্চাদের কী ধরণের পনির দেওয়া যেতে পারে
যদি আপনি কোনও শিশুর ডায়েটে পনির প্রবর্তন করে থাকেন তবে কঠোর জাতগুলি, কম চর্বিযুক্ত এবং হালকা, অ্যাডিটিভ, রঙ এবং প্রিজারভেটিভ ছাড়াই ব্যবহার করা ভাল। উদাহরণস্বরূপ, একটি শিশুকে মাশদাম দেওয়া যেতে পারে, 17-20% ওলটারমণি, রসিয়াস্কি, পোশেখনস্কি।
তবে ধূমপানযুক্ত এবং প্রক্রিয়াজাতকরণযুক্ত ধরণের পনির কোনও শিশুর পক্ষে উপযুক্ত নয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে লবণ এবং ফ্যাট থাকে। ছাঁচযুক্ত বৈচিত্রগুলিও শিশুকে দেওয়া উচিত নয়, যেহেতু এই জাতীয় পণ্য ব্যবহারের ক্ষেত্রে, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
বিভিন্ন ধরণের পুরানো চিজ, ছাঁচ সহ - এই সমস্ত শিশু যখন তার হজম এবং এনজাইমেটিক সিস্টেমটি সম্পূর্ণরূপে গঠিত হয় তখন তার স্বাদ গ্রহণ করতে সক্ষম হয়। তিনি প্রায় 12 বছর পরে এই জাতীয় খাবার খেতে পারেন।
একটি শিশুর জন্য বাড়িতে পনির
আপনি আপনার শিশুর জন্য নিজের পনির তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন। এটি করে আপনি নিশ্চিত হয়ে উঠতে পারেন যে এই পণ্যটিতে কোনও রঞ্জক বা সংরক্ষণকারী নেই।
এখানে সহজ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি। 1 কেজি তাজা ঘরে তৈরি কুটির পনির নিন, এটি টুকরো টুকরো করুন এবং 1 টেবিল চামচ লবণ যুক্ত করুন। গজ দিয়ে ফলস ভরটি মোড়ানো এবং প্রশস্ত ঘাড় দিয়ে একটি ছোট পাত্রে রাখুন, যেহেতু আপনাকে এটির উপরে একটি প্রেস স্থাপন করতে হবে।
যদি আপনার পছন্দটি একটি ছোট সসপ্যানে পড়ে থাকে তবে একটি ছোট ব্যাসযুক্ত একটি idাকনাটি খুঁজে পানির উপরে ভরাট করে একটি বড় সসপ্যান রাখুন। প্রায় 5 ঘন্টা পরে, পৃথক তরল ড্রেন এবং দই পড়ে ছিল এমন চিজক্লোথ পরিবর্তন করুন। তারপরে এটি একদিনের জন্য একটি ভারী প্রেসের নীচে রাখুন।
যখন অতিরিক্ত তরল পনির থেকে বের হয়ে আসে, ফলস্বরূপ ভরটি ফ্রিজে রাখুন বা পাকা করার জন্য প্রায় 2 সপ্তাহের জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন। এই সব, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পনির প্রস্তুত!
কোনও শিশুকে দিনে কত পনির দিতে পারেন
1-2 বছর বয়সে, একটি শিশু প্রতিদিন 3-5 গ্রাম পনির বেশি খেতে পারে না। 3 বছর বয়সে, এই পরিমাণ 10 গ্রামে বাড়ানো যেতে পারে। আপনার বাচ্চাকে সকালে পনির দেওয়া ভাল, কারণ এই সময়ের মধ্যে হজম এনজাইমগুলি সক্রিয় থাকে।
যদি এই জাতীয় পণ্য অস্বাভাবিক হয় বা শিশুর পছন্দ না করে তবে প্রথমে পনির মেশানো আলু, স্যুপ, ওমেলেটগুলিতে গ্রেট করা যেতে পারে। একটি নিয়মিত স্যান্ডউইচ বা পনিরযুক্ত ক্রাউটোনগুলি 3 বছর পরে কোনও শিশুকে দেওয়া যেতে পারে।
গরুর দুধের প্রোটিনের সাথে অ্যালার্জি দেওয়া শিশুকে কি পনির দেওয়া যেতে পারে?
ল্যাকটাসের ঘাটতি বা গরুর দুধের প্রোটিনের অ্যালার্জির ক্ষেত্রে, সর্বনিম্ন ফ্যাটি পনিরগুলির জাতগুলি চয়ন করুন। এই জাতীয় শিশুদের মধ্যে এই পণ্যটির ভূমিকা কেবল চিকিত্সকের তত্ত্বাবধানে চালানো উচিত।
যেহেতু পনির তৈরির প্রক্রিয়া চলাকালীন কেসিন (দুধের প্রোটিন) ভেঙে যায় এবং কম অ্যালার্জেনিক হয়ে যায়, তাই এই পণ্যটি খাদ্য অ্যালার্জিযুক্ত একটি শিশুকেও সরবরাহ করা যেতে পারে। শক্ত জাতগুলিতে ল্যাকটোজও একটি স্বল্প পরিমাণে থাকে এবং তাই ল্যাকটাসের ঘাটতির ক্ষেত্রে এই পণ্যটি contraindicated হয় না।
