শিশুর প্রতিদিনের ডায়েটে স্যুপ উপস্থিত থাকতে হবে। প্রথম থালা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং এটি শরীরে ভিটামিন সরবরাহের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়। পুষ্টিবিদদের সাম্প্রতিক গবেষণা থেকে দেখা যায় যে উদ্ভিজ্জ স্যুপ মাংসের ঝোলগুলির চেয়ে শিশুদের জন্য স্বাস্থ্যকর। থালাটি এর দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখতে যাতে আপনাকে তার প্রস্তুতির জন্য নিয়মগুলি মেনে চলতে হবে।
আপনার সন্তানের জন্য উদ্ভিজ্জ স্যুপ তৈরি করুন। এর প্রস্তুতির প্রাথমিক নিয়ম: আপনাকে অবশ্যই ফুটন্ত জলে শাকসব্জী একচেটিয়া রাখতে হবে। এগুলি ঠান্ডা জলে রাখলে ভিটামিনগুলি নষ্ট হয়ে যায়। একবারে পাত্রে সবজি রাখবেন না। যদি আপনি কোনও বাচ্চার জন্য বাঁধাকপি স্যুপ রান্না করে থাকেন তবে প্রথমে প্রথমে কাটা বাঁধাকপিটি এবং কিছুক্ষণ পরে আলু রেখে দিন। স্যুপটিকে আরও সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু করতে, রান্না শেষে গাজরের সাথে পেঁয়াজ যুক্ত করুন। গাজরগুলিকে স্যুপে যোগ করার আগে সেট করা নিশ্চিত হয়ে নিন। বিটা ক্যারোটিন উদ্ভিজ্জ তেলের উপস্থিতিতে দেহ দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হয়, তাই স্যাটেড গাজর সেদ্ধের চেয়ে স্বাস্থ্যকর। সর্বদা সিদ্ধ করার পরে স্যুপ সিদ্ধ করুন। প্রাণবন্ত ফুটন্ত শাকসব্জিতে থাকা ভিটামিনকে ধ্বংস করে। স্যুপে ধনিয়া, পার্সলে এবং সেলারি জাতীয় ভেষজ যুক্ত করুন। তারা সন্তানের ক্ষুধা বাড়িয়ে তুলবে, স্যুপের স্বাদ উন্নত করবে এবং অবশ্যই প্রথম কোর্সের পুষ্টিগুণ বাড়বে। যতটা সম্ভব ভিটামিন সংরক্ষণের জন্য শাকগুলি বন্ধ করার আগে যোগ করা হয়। কোনও শিশুর জন্য ভেজিটেবল বোর্চটি বাঁধাকপির স্যুপের মতোই প্রস্তুত করা হয়। রান্না শেষ হওয়ার 10-15 মিনিট আগে পাত্রে স্টিউড বিট্রুট যুক্ত করুন। বীটগুলি প্রাক-সিদ্ধ করা যায়, তারপরে রান্না শেষ হওয়ার আগে ভাল করে কাটা এবং একটি সসপ্যানে রাখা যেতে পারে। এক বছরের কম বয়সী বাচ্চার জন্য উদ্ভিজ্জ স্যুপগুলি একটি ব্লেন্ডারে কাটা উচিত বা কাঁটা দিয়ে ভাল করে গরম করা উচিত। বদহজম এড়ানোর জন্য দেড় বছর বয়সী বাচ্চারা রেডিমেড প্রথম কোর্সযুক্ত একটি প্লেটে টকযুক্ত ক্রিম যুক্ত করতে পারে। মটরশুটি, মটর বা মসুরের সাথে শাকসব্জী স্যুপগুলি 2 বছর বয়সের পরে বাচ্চাদের জন্য সবচেয়ে ভাল প্রস্তুত। এই জাতীয় খাবারগুলি প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনের জন্য মূল্যবান, এগুলিতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাসও রয়েছে। মটরশুটি ধুয়ে রান্না করার আগে রাতারাতি জলে ভিজিয়ে রাখুন। ভিজানোর পরে, প্রায় রান্না হওয়া অবধি শিমগুলি সিদ্ধ করুন, তারপরে কাটা আলুগুলি স্যুপে যোগ করুন। রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, কড়া গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন, বন্ধ করার আগে কাটা সবুজ যোগ করুন। আপনার সন্তানের জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পিউরি গাজর স্যুপ তৈরির চেষ্টা করুন। 3 মাঝারি গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, তারপরে বড় কিউবগুলিতে কাটুন। এগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, 1 চামচ যোগ করুন। সূর্যমুখী তেল, 1 চামচ যোগ করুন। চিনি এবং কম আঁচে রাখুন। গাজর আধা-রান্না করা অবস্থায় আনুন, 2 টেবিল চামচ রাখুন। গোলাকার চাল, স্বাদ নুন এবং একটি সামান্য জল ধুয়ে। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। স্যুপটি কিছুটা চিল দিন। একটি ব্লেন্ডার নিন এবং প্যানের সামগ্রীগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষে নিন, ধীরে ধীরে সিদ্ধ দুধ যুক্ত করুন। কাঙ্ক্ষিত ঘনত্ব অর্জনের জন্য এ জাতীয় পরিমাণে দুধ যোগ করতে হবে। শিশুর এই সুস্বাদু পিউরি স্যুপটি পছন্দ করা উচিত: থালাটি উজ্জ্বল বর্ণের হয়ে উঠেছে এবং খুব মজাদার দেখাচ্ছে।
