পুষ্টিবিদরা আজ যুক্তিযুক্তদের পক্ষে স্বাস্থ্যকর স্যুপ কীভাবে স্বাস্থ্যসম্মত তা নিয়ে তর্ক করছেন, আসলে, এমন খাবারের টুকরোগুলি যা তরল দিয়ে অত্যন্ত পাতলা হয়। এটি গ্যাস্ট্রিক রসের ঘনত্বকে হ্রাস করে, ধীর করে এবং এমনকি হজম প্রক্রিয়া ব্যাহত করে। তবে এমন একটি বাচ্চাদের জন্য যারা এখনও চিবানো এবং পান করতে জানেন না, স্যুপ কেবল প্রয়োজনীয় এবং খুব দরকারী।
কখন শিশুর ডায়েটে স্যুপ দেখা উচিত?
উদ্ভিজ্জ ঝোল মধ্যে রান্না করা প্রথম স্যুপগুলি 5-6 মাসের মধ্যেই কোনও শিশুকে দেওয়া যেতে পারে। এই বয়সে, স্যুপ ইতিমধ্যে একটি জরুরি প্রয়োজন, যেহেতু এটি শিশুর পেরিস্টালিসিস, উদ্দীপক বিপাকীয় প্রক্রিয়া এবং হজমের জন্য দরকারী ফাইবারের উত্স। স্যুপ হ'ল কম ক্যালোরি এবং কম শর্করাযুক্ত খাবার যা আপনাকে খাওয়ার পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে দেয়। এছাড়াও, সঠিকভাবে রান্না করা উদ্ভিজ্জ স্যুপ পুষ্টি এবং ভিটামিনগুলির একটি উত্স যা কোনও শিশুর বিকাশ এবং বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়। প্রথম স্যুপগুলি কেবল শাকসব্জী থেকে এবং কেবল উদ্ভিজ্জ ঝোলগুলিতে রান্না করা উচিত, যা হজমের সমস্যা তৈরি করে না। কয়েক সপ্তাহ পরে, আপনি স্যুপে কিছুটা আলাদাভাবে সিদ্ধ মাংস যোগ করতে পারেন - ভিল বা মুরগী, কাঁচা আলুর মাটি।
মাংসের ঝোলটিতে রান্না করা স্যুপগুলি বছরের এক বছরের আগে শিশুর ডায়েটে প্রদর্শিত হবে। এটি ব্রোথ মাংসের এককেন্দ্রিক নিষ্কাশন, এটি একটি থালা হজম করতে খুব ভারী। অতএব, প্রথম মাংসের ঝোলগুলি গৌণ হয় এবং সেগুলি কেবল অস্থিবিহীন মুরগী বা ভিল থেকে রান্না করা উচিত। সেকেন্ডারি ব্রোথগুলি সেদ্ধ হওয়ার পরে প্রথম জল ফেলে দিয়ে সেদ্ধ করা হয়। এই জাতীয় ঝোল, যা কম তাপের উপরে সেদ্ধ হয়, কাটা শাকসব্জি রান্না হওয়া পর্যন্ত 20-30 মিনিট রেখে দেওয়া হয়। বাচ্চাদের স্যুপে মশলা যোগ করা হয় না এবং আপনার খুব কম লবণ লাগাতে হবে। একটি পূর্ণাঙ্গ স্যুপ - বড়রা যে ধরণের খায় - একটি শিশু 3-4 বছর বয়সে খাওয়া শুরু করতে পারে।
কোনও সন্তানের জন্য স্যুপ কীভাবে তৈরি করা যায়
এক বছর বয়সী বাচ্চাদের জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং সঠিক স্যুপ হ'ল পিউরি স্যুপ। তার জীবনের প্রথম কয়েকটি স্যুপের জন্য, আপনি জলটি ঝোল হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, এতে শাকের টুকরাগুলি সিদ্ধ করা হয়েছিল। সর্বাধিক ভিটামিন সংরক্ষণের জন্য এগুলি দীর্ঘকাল ধরে রান্না করবেন না এবং খুব সূক্ষ্মভাবে কাটাবেন না। যত তাড়াতাড়ি শাকসবজি সহজেই কাঁটাচামচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যায়, চুলা থেকে তাদের সরিয়ে দিন, হোমোজেনাইজেশনের জন্য ডিজাইন করা একটি বিশেষ ব্লেন্ডার অগ্রভাগ দিয়ে পিষুন। ফলস্বরূপ তরল পিউরি আবার সিদ্ধ করুন, শীতল করুন এবং এটি দিয়ে শিশুকে খাওয়ান।
একটি আসল উদ্ভিজ্জ স্যুপ প্রস্তুত করতে, উদ্ভিজ্জ ঝোলটি প্রথমে আলাদাভাবে রান্না করা হয়। তারপরে শাকসবজি এবং গুল্মগুলি বের করে আনা হবে এবং যেগুলি থেকে স্যুপ রান্না করা হবে তা রাখা হয়: কুমড়ো, বা সবুজ মটর, বা ফুলকপি ইত্যাদি the স্যুপ। শিশুটি ইতিমধ্যে চিবানো শিখলে, আপনি তাকে স্যুপে শাকসব্জী দিতে পারেন, মোটা করে রান্না করতে পারেন এবং তারপরে আরও ছোট কেটে নিতে পারেন।
