চীনা, বা বরং পিকিং, বাঁধাকপি সম্প্রতি রাশিয়ায় খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এটির ব্যতিক্রমী স্বাদ ছাড়াও এটি ভিটামিনের বিষয়বস্তুর দিক থেকে traditionalতিহ্যবাহী বাঁধাকপি ছাড়িয়ে যায় (এর গঠনে এর মধ্যে দশজনেরও বেশি রয়েছে!), খনিজ লবণ, অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিন। বিদেশী সবজির আর একটি সুবিধা হ'ল শীত জুড়ে ভিটামিন ধরে রাখার ক্ষমতা। এই বাঁধাকপি থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করা যায়।
এটা জরুরি
- - গাজর;
- - শসা;
- - টমেটো;
- - শাকসবুজ;
- - সব্জির তেল;
- - সেলারি;
- - আপেল;
- - মুরগির ডিম;
- - রসুন;
- - ফেটা পনির;
- - মাখন;
- - লাল, সবুজ, হলুদ মরিচ;
- - সবুজ পেঁয়াজ;
- - আদা;
- - আলু;
- - মশলা।
নির্দেশনা
ধাপ 1
যদি আপনি চাইনিজ বাঁধাকপিতে যতটা সম্ভব ভিটামিন সংরক্ষণ করতে চান তবে এটি যে কোনও উদ্ভিজ্জ সালাদে তাজা যোগ করা ভাল, এটি উদ্ভিজ্জ তেল, টক ক্রিম বা মেয়নেজ দিয়ে সিজন করে রাখা ভাল। এটি আমাদের প্রচুর প্রচুর শাকসব্জী সহ ভালভাবে যায়, যেমন টমেটো, শসা, ঘন মরিচ, পেঁয়াজ, গাজর, মূলা এবং আপেল।
ধাপ ২
উদাহরণস্বরূপ, আপনি গাজর দিয়ে সালাদ তৈরি করতে পারেন: গাজর ছিটিয়ে দিন, তাজা শসা এবং চীনা বাঁধাকপিগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং টমেটো কে টুকরো টুকরো করে কাটুন; এই সমস্ত একটি সালাদ বাটিতে মিশ্রিত করুন এবং ড্রেসিংয়ের জন্য লবণ, গোলমরিচ এবং তেল দিন (আপনি জলপাই বা সূর্যমুখী করতে পারেন), গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 3
যদি আপনি সেলারি পছন্দ করেন তবে অন্য আকর্ষণীয় সালাদ তৈরির চেষ্টা করুন: খোসা এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে একটি ছোট আপেল, সেলারি (দুটি ডাঁটা) এবং আধা হালকা সাদা পেঁয়াজগুলি স্ট্রিপগুলিতে, আপনার হাত দিয়ে চীনা বাঁধাকপির পাতা ছিঁড়ে নিন এবং লেবুর রস দিয়ে সমস্ত কিছু ছিটিয়ে দিন। তারপরে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো দিয়ে। দুটি সিদ্ধ ডিমের অর্ধেক দিয়ে সালাদ সাজাই।
পদক্ষেপ 4
পিকিং বাঁধাকপি স্টাফ বা বাঁধাকপি রোল থেকে তৈরি করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, রসুনের একটি লবঙ্গ নিন এবং কাটা, একই পরিমাণ ক্রিম পনির সাথে 200 গ্রাম ফেটা পনিরকে ম্যাশ করুন, একটি একজাতীয় ভরতে সবকিছু মিশ্রিত করুন। ছোট কিউবগুলিতে ধুয়ে কাটা এবং মিষ্টি লাল, সবুজ এবং হলুদ গোলমরিচ অর্ধেক। এই এবং 100 গ্রাম জলপাই দইয়ের মধ্যে যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। বাঁধাকপিটি অর্ধেক কেটে নিন, প্রতিটি অর্ধেক কেটে রাখুন এবং সাবধানে পাতাগুলি বাঁকুন, একটি পাতলা স্তরটি পূরণ করুন lay তারপরে উভয় অংশকে একসাথে ভাঁজ করুন এবং আঁকড়ানো ফিল্ম দিয়ে শক্তভাবে আবদ্ধ করুন। ফ্রিজে রেখে দিন। আপনার খাবার দুই ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।
পদক্ষেপ 5
সাদা বাঁধাকপি মত, পিকিং বাঁধাকপি খুব ভাল sauerkraut। আপনি যদি মশলাদার খাবার পছন্দ করেন তবে কোরিয়ান কিমচি চেষ্টা করুন। শতাধিক বিভিন্ন রেসিপি পরিচিত হয়। এখানে সর্বাধিক সাধারণ একটি। এক কেজি চাইনিজ বাঁধাকপি নিন, পাতা আলাদা করুন এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারপরে এগুলিকে এক লিটার ঠান্ডা সিদ্ধ জল দিয়ে ভরে নিন এবং শীতল জায়গায় 8 ঘন্টা রেখে দিন। এর পরে, পাতাগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং ছেঁকে নিন। এখন আপনাকে নীচের উপাদানগুলি থেকে একটি সিজনিং প্রস্তুত করতে হবে: এক টেবিল চামচ সূক্ষ্ণ কাটা রসুন, আদা, সবুজ পেঁয়াজ এবং লবণ, চামচ দুটি চামচ কাটা লাল মরিচ (শুকনো) এবং চিনি। একটি বড় পাত্রে সিজনিং রাখুন এবং এটির উপর ফুটন্ত জল আধা লিটার.ালা। সেখানে বাঁধাকপি যুক্ত করুন, কভার করুন এবং একটি শীতল জায়গায় রেখে দিন। দুই দিন পরে, তরল নিষ্কাশন করুন এবং আপনি চেষ্টা করতে পারেন।
পদক্ষেপ 6
চাইনিজ বাঁধাকপিও স্যুপে খুব সুস্বাদু। রান্নার জন্য, মুরগির ঝোল তৈরি করুন। গাজর কিউবগুলিতে কাটা এবং ঝোল মধ্যে টস, তারপর আলু, কাটা বাঁধাকপি এবং ডিল, সবুজ পেঁয়াজ, মশলা রান্না শেষে।
