খাদ্য শরীরের গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলি বজায় রাখতে বিশাল ভূমিকা পালন করে। এটি কোষগুলির জন্য শক্তি এবং বিল্ডিং উপাদানগুলির উত্স। খাবারে থাকা ভিটামিন এবং উপাদানগুলি বহু বছর ধরে সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্য সংরক্ষণে অবদান রাখে।
প্রধান খাবারে ভিটামিন সামগ্রী
শরীরের জীবনে ভিটামিন একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে। তারা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির নিয়ন্ত্রণের সাথে জড়িত, হেমোটোপয়েসিসে, এনজাইম এবং হরমোন তৈরিতে। ভিটামিনের জন্য ধন্যবাদ, শরীর তার আশেপাশের বিশ্বের রাষ্ট্রের নেতিবাচক প্রভাবগুলির সাথে লড়াই করতে সক্ষম হয়। ভিটামিন ডি এবং কিছু ধরণের গ্রুপ বি ব্যতীত সমস্ত ভিটামিন বাইরে থেকে শরীর গ্রহণ করে। ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া ত্বক, চুল এবং মিউকাস মেমব্রেনগুলির সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। জল দ্রবণীয় এবং চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন পৃথক করা হয়। প্রথমটিতে গ্রুপ বি, সি এবং পিপির ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তারা হজম, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যক্রমে অবদান রাখে এবং জারণ প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। এছাড়াও, শরীরে তাদের উপস্থিতি সক্রিয় প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট বিপাককে অবদান রাখে। জলীয় দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি খাদ্য হিসাবে পাওয়া যায় যেমন লেবু, মাংস, লিভার, আলু, ডিম, বাদাম, সূর্যমুখী বীজ, মাশরুম এবং আরও কয়েকটি। চর্বি ও চুলের ভাল অবস্থার জন্য, দৃষ্টি এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস বিপাক নিয়ন্ত্রণে অংশ নিতে এবং রক্ত জমাট প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি প্রয়োজনীয়। এদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে টমেটো, গাজর, সবুজ পেঁয়াজ, লেটুস, পার্সলে, সমুদ্রের বাকথর্ন, সোরেল, বকোহইট, ওটমিল, মাছ এবং অন্যান্য পণ্য পাওয়া যায়।
প্রধান খাবারে ভিটামিন জাতীয় পদার্থের সামগ্রী
তারা ভিটামিন থেকে পৃথক যে তাদের ঘাটতি দেহে রোগগত পরিবর্তন ঘটায় না। তাদের জৈবিক কার্যগুলির ক্ষেত্রে, তারা আরও অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মতো। ভিটামিন জাতীয় পদার্থের প্রধান কাজটি হ'ল তারা শরীরকে ভিটামিন এবং খনিজ শোষণে সহায়তা করে, স্নায়বিক এবং পাচনতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়ায় বিপাকের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং টিস্যুর শ্বাস-প্রশ্বাসে অংশ নেয়। ভিটামিন জাতীয় পদার্থগুলি সেরেন্ট, মাংস, বাঁধাকপি, রাস্পবেরি, সাইট্রাস ফল, আঙ্গুর, শাক, গ্রিন টি, ব্রোয়ের ইস্ট ইত্যাদি জাতীয় খাবারে পাওয়া যায় foods
প্রধান খাবারগুলিতে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট সামগ্রী
এগুলি শরীরে জল-নুন বিপাকের প্রধান অংশগ্রহণকারী, তাই সঠিক পরিমাণে সেগুলি গ্রহণ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু তাদের একটি অতিরিক্ত একটি বিষাক্ত প্রভাব উত্পাদন করতে পারে। মানুষের দেহে প্রতিদিন 5 থেকে 30 μg পটাসিয়াম, 400 থেকে 800 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, 40 থেকে 170 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম, 300 থেকে 800 মিলিগ্রাম ফসফরাস, 5 থেকে 30 ডিগ্রি ক্লোরিন এবং প্রায় 0.5 গ্রাম সোডিয়ামের প্রয়োজন হয়। দুধ, কলা, বরই, কিশমিশে প্রচুর পটাসিয়াম পাওয়া যায়। সমস্ত দুগ্ধ এবং গাঁজন দুধ পণ্য ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। দেহটি মাতাল দিয়ে বটওহিট, ওট গ্রায়েটস, শুকনো এপ্রিকটস, লেটুস, আলু, লিগুমিজ সরবরাহ করে। নুন খেয়ে প্রতিদিনের সোডিয়ামের চাহিদা পূরণ হয়। সীফুড, বাজরা এবং লিভারে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস থাকে এবং লবণ, জলপাই, পনির, রুটি, মাংস, আচারযুক্ত এবং লবণাক্ত প্রস্তুতিগুলি ক্লোরিন সমৃদ্ধ।
প্রধান খাবারগুলিতে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সামগ্রী
শরীরের জীবনে ম্যাক্রোনুয়েট্রিয়েন্টসও প্রয়োজনীয়। এগুলির তিন প্রকার রয়েছে:
- প্রয়োজনীয়, অতিরিক্ত পরিমাণে কোনও বিষাক্ত প্রভাব ফেলতে পারে, এর মধ্যে রয়েছে আয়োডিন, সেলেনিয়াম, ফ্লোরিন, ম্যাঙ্গানিজ, তামা এবং দস্তা;
- বিষাক্ত, মানব দেহে তাদের প্রবেশের ফলে বিভিন্ন বিষক্রিয়া হয়, এগুলি পারদ, আর্সেনিক, সীসা এবং ক্যাডমিয়ামের মতো উপাদান;
- নিরপেক্ষ, শরীরের উপর উচ্চারিত প্রভাব না থাকা, এটি বোরন, অ্যালুমিনিয়াম, লিথিয়াম এবং সিলভার।
দেহের জন্য প্রয়োজনীয় ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্টগুলিতে রয়েছে মসুর ডাল, ফল, গোলাপী নিতম্ব, সামুদ্রিক খাবার, মাংস, শাকসবজি, গুল্মজাত, উপজাতীয় পণ্য, শুকনো ফল, সিরিয়াল, দুগ্ধজাতীয় পণ্য, বেরি, বাদাম এবং আরও অনেক পণ্য।
