কটেজ পনির বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান খাদ্য পণ্য। এটিতে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড (মেথিওনাইন, লাইসিন এবং অন্যান্য) যুক্ত প্রোটিন রয়েছে যা হরমোন এবং কোষের ঝিল্লির সংশ্লেষণের জন্য ব্যবহৃত হয়। তারা স্নায়ু কোষ তৈরির জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
নির্দেশনা
ধাপ 1
কুটির পনিতে থাকা ক্যালসিয়ামের পরিমাণ প্রতি 100 গ্রাম উত্পাদনে প্রায় 120-150 মিলিগ্রাম হয়, যখন একই পরিমাণে মানুষের দুধে কেবল 30-50 মিলিগ্রাম থাকে। স্নায়ু ও সংবহনতন্ত্রের স্বাভাবিক কাজকর্ম, বেশ কয়েকটি এনজাইম উত্পাদন এবং হাড়ের টিস্যু শক্তিশালীকরণের জন্য শিশুর জন্য ক্যালসিয়াম প্রয়োজনীয়। কুটির পনিরটিতে রয়েছে বিশেষ ফসফোলিপিডস (লেসিথিন এবং কোলিন) যা টক্সিন নির্মূলের প্রচার করে এবং লিভারকে বাইরের কারণগুলির নেতিবাচক প্রভাব থেকে রক্ষা করে।
ধাপ ২
কুটির পনির 7 মাস থেকে একটি শিশুর ডায়েটে প্রবর্তিত হয়। প্রথম ডোজটি 5 গ্রামের বেশি নয়। দই বা ফলের পুরিতে কয়েকটি কুটির পনির ক্রাম্বস যুক্ত করুন। ধীরে ধীরে নতুন পণ্যের পরিমাণ বাড়িয়ে দিন। এক বছর বয়সে, শিশুর 5-8 চা-চামচ কুটির পনির পাওয়া উচিত, তবে প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি নয়। এই পণ্য অতিরিক্ত ব্যবহার বিপাকীয় সমস্যা এবং কিডনি ফাংশন হ্রাস করতে পারে।
ধাপ 3
আপনার বাচ্চাকে স্টোর থেকে নিয়মিত কটেজ পনির দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু অন্ত্রের সংক্রমণের ঝুঁকি রয়েছে। বাচ্চাদের দুগ্ধ রান্নাঘরে তৈরি পণ্যটি ব্যবহার করা ভাল বা এটি নিজেই প্রস্তুত।
পদক্ষেপ 4
স্বল্প অ্যাসিডিটির সাথে ক্যালকাবিযুক্ত (খামিহীন) কুটির পনির বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য traditionতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বাড়িতে তৈরি করা যায়। এটি করার জন্য, একটি এনামেল সসপ্যানে 0.5 লিটার দুধ সিদ্ধ করুন। এটি 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রেফ্রিজারেট করুন উষ্ণ দুধে, ক্রমাগত আলোড়ন, ক্যালসিয়াম ক্লোরাইডের 10% দ্রবণ যোগ করুন (এই ড্রাগটি ফার্মাসেই কেনা যায়)। তরলের এ জাতীয় পরিমাণের জন্য, পদার্থের 1-1, 5 টেবিল চামচ যথেষ্ট। কুঁচকানো দুধটি শীতল করুন এবং কয়েকটি স্তরগুলিতে ভাঁজ করা চিসক্লোথ দিয়ে আলতো করে ছড়িয়ে দিন। দইটিকে আকার দিতে, কয়েক মিনিটের জন্য চাপের মধ্যে রাখুন।
পদক্ষেপ 5
এছাড়াও, বাড়িতে ভাল কুটির পনির কেফির বা স্বল্প ফ্যাটযুক্ত দুধ থেকে বিশেষ স্টার্টার সংস্কৃতি যুক্ত করে তৈরি করা যেতে পারে, যা ফার্মাসিতেও বিক্রি হয়। এই জাতীয় দই এবং ক্যালসিনযুক্ত দইয়ের মধ্যে কোনও মৌলিক পার্থক্য নেই, তারা কেবল ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার বর্ণালীতে পৃথক হয়।
