বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে মাশরুম স্যুপ 7-8 বছর বয়সে প্রথমবারের জন্য কোনও শিশুকে দেওয়া যেতে পারে। ব্যবহৃত মাশরুম যদি চ্যাম্পাইনন হয় তবে এটি আরও ভাল, এবং স্লুপটি মিশ্রিত মাশরুমের ঝোলগুলিতে উদ্ভিজ্জ হয়। সর্বোপরি, মাশরুমের থালাগুলি হজম করা "শক্ত"।
শিশু বিশেষজ্ঞরা প্রায়শই প্রাক বিদ্যালয়ের শিশুদের মাশরুমের বিষের ঘটনা বর্ণনা করেন এবং বিষয়টি তাদের বিষাক্ততাও নয়। আট বছর বয়সের মধ্যে বাচ্চাদের হজম সিস্টেমের চূড়ান্ত গঠনের বিষয়ে কথা বলা সম্ভব এবং এমনকি এই বয়সে শিশুর শরীরের জন্য বিভিন্ন ধরণের নেশা প্রতিরোধ করা খুব কঠিন।
বাচ্চাদের ডায়েটে মাশরুম: পক্ষে-বিপক্ষে cons
মাশরুমের সুবিধাগুলি নিয়ে বিতর্ক করা কঠিন, কারণ এগুলি সত্যই উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ফাইবার, মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স। পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম - এটি মাশরুমগুলিতে প্রাপ্ত পুষ্টিগুলির পুরো তালিকা নয়। মাশরুমগুলি তৈরি করে এমন খনিজগুলির পরিমাণ এবং গুণাবলী অনুসারে, বিজ্ঞানীরা এগুলিকে ফলের সাথে সমান করেন, প্রোটিন মাশরুমগুলিকে পুষ্টির মান এবং শর্করা - শাকসবজিগুলিতে মাংস প্রতিস্থাপন করতে দেয়। বিটা-গ্লুকানস এবং মেলানিনের মতো পদার্থগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমারগুলির সংঘটন প্রতিরোধ করে।
যাইহোক, মাশরুমগুলির মূল্যবান সংমিশ্রণে পেতে পাচতন্ত্রকে কঠোর পরিশ্রম করতে হবে। এই পণ্যটির সাথে একীকরণের অসুবিধা একটি পদার্থ - ছত্রাকের উপস্থিতিতে রয়েছে। ছত্রাকের রাসায়নিক গঠনটি চিটিনের মতো, যা ক্রাইফিশ, কাঁকড়া, শামুক এবং কিছু পোকামাকড়ের খোলসের অংশ। এই জাতীয় কাজটি কখনও কখনও এমনকি একটি প্রাপ্তবয়স্ক শরীরের শক্তির বাইরেও থাকে এবং প্রাক-স্কুল শিশুদের পেটে এটির জন্য পর্যাপ্ত এনজাইম প্রয়োজন হয় না। মাশরুমের ডায়েট্রি ফাইবারগুলির একটি মোটা কাঠামোও রয়েছে, যা সন্তানের শরীর দ্বারা তাদের আত্তীকরণকে জটিল করে তোলে।
এছাড়াও, মাশরুমগুলির স্পঞ্জি কাঠামো প্রায়শই এমন টেক্সচার যা পরিবেশ থেকে টক্সিনগুলি শোষণ করে। হায়রে, আজ বনের অবস্থা খুব খারাপ। এমনকি যদি বাবা-মা তাদের সন্তানকে মাশরুমের স্যুপ খাওয়ানোর সিদ্ধান্ত নেন তবে এটি বন প্রতিনিধিদের থেকে নয়, গ্রিনহাউস মাশরুম বা ঝিনুক মাশরুম থেকে রান্না করা ভাল।
কোথা থেকে শুরু করবো
মাশরুম স্যুপের সাথে আপনি যখন কোনও শিশুকে খাওয়াতে পারেন তখন সর্বোত্তম বয়স 7-8 বছর। কিছু বাবা-মা, তাদের নিজের বিপদ এবং ঝুঁকিতে, পাঁচ বছর বয়স থেকে শুরু হয় তবে এই ক্ষেত্রে কোনও ক্ষেত্রেই আপনাকে পুরো পরিবারের জন্য স্যুপ রান্না করা উচিত নয়। শিশুর জীবনের প্রথম মাশরুমের স্যুপে মাশরুমগুলি তাদের থাকা উচিত নয়, তবে কেবল তার ঝোলগুলিই তাঁকে পরিচিত শাকসব্জীগুলির একটি সেট সহ। এটি একটি খাঁটি স্যুপ হতে পারে, তদ্ব্যতীত, এর প্রস্তুতির জন্য মাশরুমের ঝোলটি অবশ্যই জল দিয়ে অর্ধেক মিশ্রিত করতে হবে। মাশরুমের সুবাস এতটাই শক্তিশালী যে এটি অবশ্যই নতুন থালাটির দিকে শিশুর মনোযোগ আকর্ষণ করবে।
ধীরে ধীরে কাটা মাশরুম বাচ্চাদের ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে তবে পুষ্টিবিদরা মাশরুমের স্যুপে ক্রিম যুক্ত করার পরামর্শ দেন। তারা প্রথম কোর্সটিকে স্বাদে আরও সূক্ষ্ম করে তুলবে এবং হজম করা সহজ করবে। আমার অবশ্যই বলতে হবে যে সমস্ত মাশরুম শিশুর খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়। শ্যাম্পিনগুলি দিয়ে শুরু করা আরও সঠিক হবে, কারণ এগুলিতে টক্সিন থাকে না এবং হজম করা সহজ বলে বিবেচিত হয়। জিনিসগুলি তাড়াতাড়ি না করা গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রথমবারের জন্য তার প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করে সন্তানের একটি ছোট অংশ সরবরাহ করুন। এমনকি সবকিছু ঠিকঠাক থাকলেও 2 - 3 সপ্তাহে 1 বারের বেশি বার বাচ্চাদের মাশরুম স্যুপ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
