সুশী বারগুলিতে রোলস এবং সুশি সর্বদা "সবুজ" মরসুমে পরিবেশন করা হয়। দৃ strong় তীক্ষ্ণতার কারণে কেউ এটি পছন্দ করে না, তবে অনেকেই এতে আনন্দিত হয়, কারণ ওয়াসাবি খাবারকে একটি বিশেষ "উত্সাহ" দেয়।
ওয়াসাবি খাচ্ছি
ওয়াসাবি হ'ল এক জাতীয় ঘোড়া যা জাপানিদের খাবারে বেশ জনপ্রিয়। এটি দশম শতাব্দী থেকে চাষ করা হচ্ছে। এটি নদীর তীরে বা পাহাড়ী নদীর শীতল জলে বৃদ্ধি পায় grows উদ্ভিদের একটি নির্দিষ্ট তীব্র গন্ধ রয়েছে। তীরে জন্মানো ওয়াসাবীর জলজ উদ্ভিদের চেয়ে আরও স্পষ্ট স্বাদ রয়েছে।
গ্রীষ্মটি গ্রাইন্ড রুট থেকে গ্রাইন্ড করে গরম করা হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি সুশি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ঘাসটি গোলাকার পাতা সহ একটি ঘন লম্বা লম্বা কাণ্ড, যা কখনও কখনও 45 মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়।
ওয়াসাবির সংমিশ্রণে দরকারী ভিটামিন এবং খনিজগুলি:
• ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, বি 3, বি 5, বি 9, সি
• ফলিক অ্যাসিড, নিয়াসিন, পাইরিডক্সিন, থায়ামিন
• প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, তামা, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম
• প্রাকৃতিক ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট।
সিজনিং আইসোটিওসিনেটে খুব সমৃদ্ধ, যা দাঁতে ক্ষয় হয় fight আপনি যদি প্রতিদিন ওয়াসাবি পেস্ট সেবন করেন তবে দাঁতের ক্ষয় রোধ করতে পারবেন। এছাড়াও, বিভিন্ন ক্যান্সারযুক্ত টিউমার লড়াই করার জন্য ওয়াসাবি ব্যবহার করা যেতে পারে। কাঁচা মাছের সাথে মিলিত হয়ে গেলে, পেস্টটির শক্তিশালী অ্যান্টিমাইক্রোবাইল গুণ রয়েছে।
ওয়াসাবীর ব্যবহার পেট এবং ফুসফুসগুলির কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং দেহের কোষগুলির বার্ধক্য রোধেও ওয়াসাবি একটি দুর্দান্ত সহায়ক। সর্বোপরি, সকলেই জানেন যে জাপানিরা দীর্ঘজীবী, মূলত এদেশের traditionalতিহ্যবাহী খাবারের জন্য ধন্যবাদ। জাপানী বিজ্ঞানীরা বিভিন্ন ওষুধ তৈরিতে ওয়াসাবি অধ্যয়ন ও ব্যবহার করার জন্য কঠোর পরিশ্রম করছেন।
রান্নায় ওয়াসাবির ব্যবহার
সালাদ ও আচার দিয়ে ওয়াসাবি সস ভাল যায়। আপনি তাজা ওয়াসাবি রুট কিনে এবং সূক্ষ্ম গ্রটারে গ্রাট করে নিজের পাস্তা তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি কোনও পাউডার কিনে থাকেন তবে সমান অংশে এটি পানির সাথে মিশ্রিত করা যথেষ্ট হবে।
মাংসের মেরিনেডে এক মুঠো পাস্তা যুক্ত করা সুগন্ধ এবং সুস্বাদু স্বাদ যোগ করবে। মাংসটি মেরিনেড দিয়ে coveredেকে রাখা উচিত এবং এক দিনের জন্য রেখে দেওয়া উচিত। এই সময় গর্ভপাত এবং স্বাদ জন্য যথেষ্ট যথেষ্ট। অল্প পরিমাণে ওয়াসাবির সাথে মিশ্রিত মেয়োনিজ একটি অস্বাভাবিক মশলাদার স্বাদ এবং সূক্ষ্ম তীব্রতা অর্জন করবে।
উদ্ভিদের বিশেষ চাষের অবস্থার কারণে ওয়াসাবি জাপানে একচেটিয়াভাবে বেড়ে ওঠে, যা এর মানটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে। রিয়েল ওয়াসাবি কেবল জাপানে বা ব্যয়বহুল রেস্তোঁরাগুলিতেই স্বাদ পাওয়া যায়। মাঝারি এবং সস্তার দামের বিভাগগুলির প্রতিষ্ঠানে, রঙ্গিন সহ ঘোড়ার বাদাম গুঁড়া প্রায়শই ওয়াসাবি হিসাবে প্রেরণ করা হয়।
