একটি সফল রেস্তোঁরা ব্যবসায়ের জন্য সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা এবং কম দামে এগুলি বিক্রি করা যথেষ্ট নয়। একটি রেস্তোঁরায় নতুন গ্রাহকদের আকর্ষণ করা এবং নিয়মিত অতিথির আনুগত্য অর্জন করা একটি ভাল পুনরুদ্ধারের অন্যতম প্রধান কাজ। তবে কীভাবে আপনি তাদের আস্থা অর্জন করতে পারেন?
অতিথিদের জন্য লড়াই কেন?
রেস্তোঁরা ব্যবসায় বিশ্লেষকরা বলেছেন যে তথাকথিত অনুগত অতিথির গড় সংখ্যা, যাঁরা নিয়মিত ভিত্তিতে কোনও নির্দিষ্ট রেস্তোঁরা পরিদর্শন করেন এমন লোকেরা (উদাহরণস্বরূপ, মাসে একবার বা দু'বার) দর্শনার্থীদের মোট সংখ্যার প্রায় 15%। একই সময়ে, এই ধরনের অতিথিরা প্রতিষ্ঠানটিকে মোট মুনাফার অর্ধেক পর্যন্ত সরবরাহ করে, যেহেতু একটি নিয়ম হিসাবে তাদের গড় চেক, প্রথমবার আসা অতিথিদের তুলনায় কিছুটা বেশি। এছাড়াও, অনুগত অতিথিরা ownerতুর মন্দা ও সঙ্কট সত্ত্বেও রেস্তোঁরা মালিককে তুলনামূলকভাবে ধ্রুবক আয়ের উপর নির্ভর করতে অনুমতি দেয়।
মর্যাদাপূর্ণ রেস্তোঁরাগুলির অনুগত প্রোগ্রামগুলিতে বিভিন্ন "ছাড়" প্রচারের অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়, কারণ এটি অভিজাত প্রতিষ্ঠানের তাদের চিত্রকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।
এটা সুস্পষ্ট যে অনুগত গ্রাহকদের একটি পুল গঠন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু রেস্তোঁরা ব্যবসায়ের প্রতিযোগিতাটি বেশ বেশি, যার অর্থ বেঁচে থাকার এবং সমৃদ্ধ হওয়ার জন্য রেস্তোঁরাটিতে নিয়মিত অতিথি প্রয়োজন যারা কেবল নিয়মিত রেস্তোঁরাই যান না তারা নিজেরাই, তবে এটি বন্ধু, আত্মীয়স্বজন এবং সহকর্মীদের কাছেও প্রস্তাব দেয়। Ditionতিহ্যগতভাবে, আনুগত্য তৈরি এবং বজায় রাখার জন্য বিভিন্ন প্রোগ্রাম একটি নতুন রেস্তোঁরায় নতুন গ্রাহকদের আকৃষ্ট করার কাজের চেয়ে অনেক সস্তা।
বিশ্বাস অর্জন করা
রেস্তোঁরাগুলিতে আসা লোকেরা এটির নিয়মিত অতিথি হওয়ার জন্য, কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ জিনিস প্রয়োজনীয়। প্রথমত, আপনাকে প্রতিষ্ঠানের পরিদর্শন থেকে তাদের প্রত্যাশা পূরণ করতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, রেস্তোঁরা অতিথিরা ব্যয় করা অর্থ অনুসারে গুণমান, পরিষেবা এবং মনোযোগের একটি নির্দিষ্ট স্তরের প্রত্যাশা করে। রেস্তোঁরাগুলির জন্য চ্যালেঞ্জ হ'ল এই প্রত্যাশাগুলি সম্পূর্ণরূপে পূরণ করা।
তবে এটি কেবল প্রথম পদক্ষেপ: অবশ্যই, এটি আপনার অতিথিকে সন্তুষ্ট করবে এই সত্যটির দিকে পরিচালিত করবে, তবে বিশ্বাস এখনও অনেক দূরে is আপনার একটি আনুগত্য পুরষ্কার প্রোগ্রাম বিকাশ করা দরকার যা আপনার প্রতিষ্ঠানে বারবার সন্তুষ্ট অতিথিদের নিয়ে আসে। এগুলি ক্রম ছাড় সহ বিভিন্ন ছাড় কার্ড বা একটি পয়েন্ট প্রোগ্রাম হতে পারে যা অতিথিকে নির্দিষ্ট সংখ্যক পয়েন্ট জমা করার পরে বিনামূল্যে খাবার গ্রহণ করতে দেয়। এছাড়াও, আপনাকে এসএমএস এবং ই-মেইলের মাধ্যমে আমন্ত্রণ এবং উপহার প্রেরণে অবহেলা করা উচিত নয়। এটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য বিশেষত সত্য, উদাহরণস্বরূপ, জন্মদিনগুলি। স্বাভাবিকভাবেই, এর জন্য দর্শকদের ব্যক্তিগত ডেটা সংগ্রহ করা দরকার, যা প্রায়শই ঘন ঘন অতিথি কার্ড দেওয়ার সময় জিজ্ঞাসাবাদ দ্বারা পরিচালিত হয়।
বিশ্বাস অর্জনের একটি কার্যকর উপায় হ'ল নাম দ্বারা নিয়মিত অতিথিকে সম্বোধন করা, যা পরোক্ষভাবেও স্বীকৃত হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, প্লাস্টিকের কার্ডে পড়ে।
সামাজিক নেটওয়ার্কগুলির বিকাশের সাথে সাথে প্রতিক্রিয়াগুলি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে শুরু করে, যা ইন্টারনেটে কোনও নির্দিষ্ট রেস্তোঁরায় দর্শনার্থীদের পর্যালোচনা এবং এই পর্যালোচনার জন্য রেস্তোঁরা প্রশাসনের প্রতিক্রিয়াতে প্রকাশিত হয়েছিল। এমনকি যদি আপনি তার নেতিবাচক পর্যালোচনার জন্য সঠিকভাবে প্রতিক্রিয়া জানান, ক্ষতিপূরণ বা ছাড়ের প্রস্তাব দেন তবে কোনও অসন্তুষ্ট অতিথি আবারও কোনও রেস্তোঁরায় আকৃষ্ট হতে পারে। নীতিগতভাবে, লোবিতে রেস্তোরাঁর পরিচালকের সাথে বৈঠক থেকে শুরু করে নেতিবাচক পর্যালোচনার ভদ্র প্রতিক্রিয়া পর্যন্ত লোকেরা মনোযোগের যে কোনও মনোযোগের পক্ষে অনুকূল প্রতিক্রিয়া জানায়।
